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[原创]蚕豆熟了的时节

heliuqingqing
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标题: [原创]蚕豆熟了的时节 (1002 reads) 时间: 2007-4-27 周五, 21:48

作者：heliuqingqing 在海归茶馆发贴, 来自【海归网】 http://www.haiguinet.com

随着春渐渐地深，青青豆荚里的豆子熟了。这种豆叫蚕豆，也叫做胡豆，没有仔细去深究它为什么有两个名，本地是叫做蚕豆的。我推测胡豆的叫法源自它最早该是从西域那边来的物种。因为那里都是胡人，他们的豆自然叫胡豆。应该是汉的时候，张骞出使了西域，有了边贸后才传进来的吧？我剥着豆子，却感觉它应该是本地土生的东西。北方我是没有见到有这种豆的，西域怎么也算是北方了。

南方多养蚕，这样的豆子像蚕一样的白胖，被叫做蚕豆，是理所当然的。豆子刚刚从田里摘来，剥开豆荚，就有一股清香的浓郁的豆味儿，这是自小就熟悉了的味道。记得上生物课，第一次看显微镜下观看细胞的构成，就看的是蚕豆叶。

还在冬天的时候，蚕豆就开花了，和豌豆一起在春意浓郁的时候成熟。和着一些野草，新鲜得很。鲁迅先生写的社戏，上面有说到摘罗汉豆，应该就是说的它吧？春天可吃的东西不多，在云南的春天，是干旱的季节，都是吃各种野花，蕨菜，得把它们摘下过一道滚水，还得在凉水里漂过几道才炒了吃的，远不如蚕豆吃的顺手痛快，又很饱人。等它长熟了，又可以炒成豆子，当零嘴吃。保山那个地方出产的小绿豆，豆心是绿色的，比它要小，是同一种类，口感差不了很多，只是小绿豆更酥软一些，就很有名气。四川人把它做成各种口味，麻辣味，甜咸味，叫怪味胡豆，可我也觉得，不是所有人都会喜欢吃的，它也许就跟我们西南人很亲近，生活中总少不了它。每年的早春时节就能够上市，让人度过春天的饥荒，挨到夏天秋天去。

蚕豆是田野里最早的一片绿，和冬小麦油菜花一起，装扮着冬天荒芜的田园，给人于向往和憧憬。春节时分蚕豆花开，花香招惹了众多的蜜蜂，来来回回地采蜜。蚕豆花香是很特别的一种，浓郁醉人却不闷郁，有那么一种清香。花是朴素的黑白相间，由一点灰色来过渡，黑色在白色里是两只眼睛的形状，格外有趣。它远不如豌豆花那样艳丽醒目，只躲在叶片底下，要拨开叶子才看得见。蚕豆花开的时节，在豆田里常常会有意外的收获，豆苗常常伴生了一些可以做饼子的面蒿，扯来做成饼子，十分的美味。

我常常喜欢在种满蚕豆的田野间走，豆叶嫩嫩的，绿绿的，绵绵的，豆花是香郁的。摘面蒿的时候，间或遇见先种下的，已经挂枝的嫩生生的蚕豆，摘一颗，别提有多清甜。记得有一年春天的一个周末。我们就在豆田里摘面蒿，回去婆婆做了饼，饼的滋味已经忘记，却忘不了田野里，身边豆苗和豆子的味道。

作者：heliuqingqing 在海归茶馆发贴, 来自【海归网】 http://www.haiguinet.com

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