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成功创业：美国华人的熊猫快餐(Panda Express)zt

conker

头衔: 海归准将
声望: 学员

加入时间: 2005/01/20
文章: 492

海归分: 101109

标题: 成功创业：美国华人的熊猫快餐(Panda Express)zt (2400 reads) 时间: 2005-11-06 周日, 11:16

作者：conker 在海归商务发贴, 来自【海归网】 http://www.haiguinet.com

成功创业：美国华人的熊猫快餐(Panda Express)

熊猫餐饮集团三种饮食模式

熊猫快餐(Panda Express)提供创新口味的中式快餐，标榜使用就地取材的新鲜食材，所有菜肴现场烹煮，首创自助开架式陈列菜肴，以陈皮鸡(orange-flavored chicken)最受欢迎。目前在全美35州、波多黎各、与日本已有520间分店。

聚丰园(Panda Inn)提供正宗川菜与京菜的高级餐桌服务中餐馆，招牌菜包括樟茶鸭、核桃虾、与荷叶饭。目前在南加州有五家分店

Hibachi-San提供日式烧烤快餐，目前在全美有12家分店，遍及亚利桑那州、加州、乔治亚州、明尼苏达州、马里兰州、内华达州与奥勒岗州。所有分店都位于购物中心美食街内
熊猫快餐的增长数字

1999年年营业额达二亿二千四百万美元
2000 年年营业额达二亿五千四百万美元
2001年年营业额达三亿四千五百万美元

2001年《全国餐馆新闻》杂誌的”全美餐饮界百强连锁店”排名第九十七名

2001年，单店营业额成长率(same-store sales growth)为8.2%，在《全国餐馆新闻》杂誌的”全美餐饮界百强连锁店”中排名第一。单店营业总额(same-store sales)约为九十万美元

2001年，所有分店总营业额成长率(system sales growth)在《全国餐馆新闻》杂誌的”全美餐饮界百强连锁店”中排名第四

熊猫快餐每年服务全美顾客人次二千一百万人(21 MILLION DINERS ANNUALLY)

－－-
程正昌个人小档案
职位：熊猫快餐集团主席、创办人
职业生涯荣誉：
1) 1994年，熊猫快餐被《全国餐馆新闻》杂誌评入热门模式奖(Hot Concept)
2) 2000年与2001年，《洛杉矶商业杂誌》评熊猫快餐为洛杉矶第三大少数族裔企业
3) 2001年，荣获GOLDSEA”美国百大亚裔企业家”排名第四十六名
4) 2002年，获选为洛杉矶「美国亚太传统委员会」的受奖者
教育程度：Baker大学数学学士，密苏里大学应用数学硕士
家庭：育有三个女儿
爱好：高尔夫、阅读

－－-
蒋佩琪个人小档案
职位：熊猫快餐集团执行长、总裁
职业生涯荣誉：
1) 1994年，熊猫快餐被《全国餐馆新闻》杂誌评入热门模式奖(Hot Concept)
2) 1999年，《少数族裔商业》杂誌”评为亚裔美国企业家(Asian Entrepreneur)
3) 1999年，以成功女商人身份入选全国女性企业家世纪世纪名人堂(Millennium Hall of Fame)
4) 2000年，荣获STAR集团”全球杰出女企业家”称号
5) 2000年，荣获金链奖(Golden Chain Award)
6) 2002年，获选为《全国餐馆新闻》杂誌全美餐饮业30大女性
教育程度：密苏里大学电机工程博士，密苏里大学电脑硕士，奥勒冈州立大
学应用数学学士
家庭：育有三个女儿
爱好：游泳、阅读

与熊猫快餐的问与答

问：面对数量多又幅员广大的分店，你多久去视察一家分店，以确保品牌的一致性？

程正昌答：我每天都在做这件工作。我今天在佛罗里达州的Naples，明天在Tampa，后天就会到Orlando。过去两个月，我已经去过美东四次了！我希望能尽可能的视察每一家分店，做到每年至少视察一家分店一次。不过随着我们店面的增加，这个愿望越来越难达到。但我还是会尽量去做，因为这是我的工作中最重要的一部份－－了解事情到底做得如何，这是你手中掌握最重要的资讯。

蒋佩琪答：我没有像我先生那么频繁地去视察，但我视察的次数已经足够让我了解食物的品质、用餐的环境与气氛、还有餐馆运作是否流畅。我们很注意观察顾客的喜好，以及要如何改进顾客不满意的地方。

问：当你视察这些分店时，你首先会注意什么项目？你是从东主还是顾客的角度来观察？有那些问题是常见的？有那些问题是中餐馆独有的？

程正昌答：我希望了解，我们是如何运作经营、雇用了那些员工、如何对待我们的顾客、以及顾客如何感受我们的待客之道。至于常见的问题，我通常是从大处着眼，看这家店的分店经理够不够尽责。如果一个分店经理自己不够细心，我不可能每天叫他注意这个、注意那个。我不认为管理者必须事必恭亲，许多小细节是员工自己每天应该去执行处理的。

此外，我也要注意一些以前没有注意到的小细节：像是如何增加厨房的生产力，我们人员的配置是太多还是不足，我们的食物看起来新不新鲜，我们如何扩张，店面看起来吸不吸引人，菜单是不是易读易懂等等。很多事都是做中学、学中做，但确保每天都有进步成长是很重要的。

作者：conker 在海归商务发贴, 来自【海归网】 http://www.haiguinet.com

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