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[ZT]一个准海归，一个MBA，和一个准MBA在南京街头遇到的管理难题

stor

头衔: 海归少尉

加入时间: 2004/02/20
文章: 14

海归分: 2777

标题: [ZT]一个准海归，一个MBA，和一个准MBA在南京街头遇到的管理难题 (2224 reads) 时间: 2004-4-28 周三, 02:10

作者：stor 在海归商务发贴, 来自【海归网】 http://www.haiguinet.com

一个准海归，一个MBA，和一个准MBA在南京街头遇到的管理难题

上个星期去南京会了两个朋友，X君——拟到某国外商学院就读，Y君——某国内商学院在读。晚上齐聚在东南大学附近一酒店，酒酣时我讲了早上的一个见闻，大家都是学管理的，因此倍感有趣。

起因是这样的，我早晨在珠江路边一个不起眼的小店里吃了碗面条，是该店的招牌面——皮肚面。味道倒不怎的，唯一那个面碗给我留下了极其难忘的印象。那个碗啊，口径足有三十厘米，就是个小脸盆！面条装得那个多啊，多得任何一个生理正常的人都不能一次吃完！我就想啊，这个店主倒有头脑，面条份量上去了，价格自然也上去了，卖得越多赚得越多这是肯定的。虽然每次客人都吃不完，每笔交易都会造成一定程度的资源浪费，但小老板追求的是利益最大化，每碗面条的份量越大其附加值就越高，也不会引起顾客的反感，还不违反价格法。对于一个以过路客为主的餐饮店来说，能做到这一点几乎称得上是最高境界了。高，实在是高！

由此可见，生活中处处见智慧，真正的营销高手在民间啊！但高手也会遇到麻烦，下面进入正题。我这人有点罗嗦，高手都容易犯这毛病，呵呵，下面尽量少说废话。

吃过面条后我就抽了根烟，那时客人也少了就和小老板聊了会。谈及如今的生意老板感慨颇多，他曾经辉煌过，于兰州拉面最红的时候在闹市口开了家拉面馆，日进斗金啊！后来怎么不做了？我心存疑虑的问他。因为我知道兰州拉面再怎么衰也比那皮肚面强上百倍。

“外地人坏呢！”老板说。“我当时雇了个会做拉面的师傅，但在工资上总也谈不拢”。

“开始的时候为了调动他的积极性我们是按销售量分成的，一碗面我给他5毛的提成，经过一段时间他发现客人越多他的收入也越多，这样一来他就在每碗里放超量的牛肉来吸引回头客”，“一碗面才四块，本来就靠的个薄利多销，他每碗多放几片牛肉我还赚个屁啊！”

“后来看看这样不行，钱全被他赚去了！就换了种分配方式，给他每月发固定工资，工资给高点也无所谓，这样他不至于多加牛肉了吧？因为客多客少和他的收入没关系。”

“但你猜他怎么着？”老板有点激动了，“他在每碗里都少放许多牛肉,把客人都赶走了！” “这是为什么？”现在开始轮到我激动了。

“牛肉的份量少，顾客就不满意，回头客就少，生意肯定就清淡，他（大师傅）才不管你赚不赚钱呢，他拿固定的工钱巴不得你天天没客人才清闲呢！”

结果一个很好的项目因为管理不善而黯然退出市场，尽管被管理者只有一个。

当我把这个案例告诉两位朋友并讨论的时候，他们先是拍案叫绝，继而沉思，时而悲愤，时而慷慨陈辞。

下面是一个准海归，一个MBA，和一个准MBA经过三小时激辩所得到的解决方案，请大家先谈自已的想法，这可是第一手的实战啊！

1.首先我们考虑到了将小老板所用两种方案进行折中，即：底薪加提成的方法，提成根据每碗的利润分配。这样既可以防止他少放牛肉，又能防止他疯狂的多放牛肉。（想到第一条应该是作为一个MBA的基本功了）

2.后来又将第一条否定。问题是每碗的利润界定后怎么个分配法？一碗面能挣多少是瞒不过大师傅的，如果不能让双方的利益在某个点达到平衡，一切又会回复原样。而要达到所说的那种平衡涉及到一个复杂的相关函数问题，说不定还要用到博羿论。

3.把面馆承包给大师傅，老板拿了提成后回家养花弄鸟去,看上去这倒不失为一个好办法。当然，提出这个方案后大家都有过短暂的脸红，再否定！

4.最后我们谈到了企业文化、正义、道德、人性，并一致认为：管理学博大精深，成为一个优秀的管理者非得经过百般磨练方能修得正果，再先进的管理理论也有不适用的时候。

本例中没有一种好的办法能一劳永逸的解决分配问题，在这种作坊式的企业里，老板与员工每天有大量时间接触，关系是否和谐非常重要。唯有靠小老板良好的个人魅力并善待下属，才会让大师傅内心产生归属感及满足感，并积极工作努力为老板创造利润，到那时候牛肉的多少就不成麻烦了。

最后补充一点：当以上所有办法都行不通时不妨找个有宗教信仰的大师傅试试，并非玩笑！（经过历史检验的宗教)

作者：stor 在海归商务发贴, 来自【海归网】 http://www.haiguinet.com

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我虽然连半个MBA都不是, 但以我的经验来看, 哪怕是股份制, 往往也是暂时的稳定 -- 西房求败 - (292 Byte) 2004-4-30 周五, 03:34 (436 reads)

以面馆为例, -- 西房求败 - (202 Byte) 2004-4-30 周五, 04:00 (377 reads)

use other person to put into raw material -- 6ba6 - (0 Byte) 2004-4-29 周四, 06:04 (278 reads)

好像不是难题。MBA有时喜欢把简单问题复杂化 -- 但求最好 - (106 Byte) 2004-4-29 周四, 03:57 (425 reads)

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应该多跟大师傅进行忆苦思甜教育 -- 狼协 - (42 Byte) 2004-4-28 周三, 13:58 (354 reads)

low base salary + bonus based on the profit of the store -- wazzup - (166 Byte) 2004-4-28 周三, 05:41 (398 reads)

还有不能随便改变BONUS。这个老板还有缺点是改动太多。错也要错到底。反正把工资给升，就不要有打算下，这个时候，只能换人。 -- 翠花 - (0 Byte) 2004-4-28 周三, 05:50 (282 reads)

恐怕更现实的办法还是让切菜的也学会煮面，让大师傅随时有危机感；给股份当然能稳住人心，但他要是野心更大，想自己出去单干怎么办？再多的股份也留不住。不管多关键的位置，随时做到能换人，再恩威并施才有效。 -- Johnson - (0 Byte) 2004-4-28 周三, 05:34 (288 reads)

My 2 Cents -- stor - (158 Byte) 2004-4-28 周三, 04:35 (522 reads)

其实中国人不是太习惯和别人共享利润，而不考虑失去利润是可以要扩大生产和提高生产力补回来。~（谢谢，俺荣升大姐了~）（众：大妈更好！~~） -- 翠花 - (0 Byte) 2004-4-28 周三, 04:47 (316 reads)

如果是我，我会给一部分的饭店股分给他，分纯利。然后再扩大2个饭店，如果有市场（还没有见你们的讨论） -- 翠花 - (0 Byte) 2004-4-28 周三, 03:50 (277 reads)

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