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这就是土豪作派（有名的山西大亨）嘻嘻

ceo/cfo
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头衔: 海归中将
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加入时间: 2004/11/05
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标题: 这就是土豪作派（有名的山西大亨）嘻嘻 (3004 reads) 时间: 2013-12-12 周四, 02:25

作者：ceo/cfo 在生活风情发贴, 来自【海归网】 http://www.haiguinet.com

全球法餐名厨在北京遭遇滑铁卢
北京日志JANE PERLEZ2013年12月11日
纽约大厨丹尼尔·布鲁德经营的布鲁宫法餐厅在开张五年后关门。
布鲁宫法餐厅(Maison Boulud)在中国提供的最后一餐服务是在上周日，至少目前为止是这样。

这家由纽约厨师丹尼尔·布鲁德(Daniel Boulud)经营的餐厅距离天安门广场不远，所在地曾是美国驻华公使馆的旧址，它在开张五年后关了门，成为与中方合伙人的一场冲突的牺牲品，也许还跟北京的固执积习有关。

在周日的早午餐上，年龄在7岁到70岁之间的顾客们品尝着的金黄色鸡肉产自中国东北，浑圆的虾产自黄海。灰色的天空投下一缕柔和的光线，透过高窗照进这座1903年建造的宅邸内，它是中国首都北京最早建起的西式建筑之一。

对布鲁德的餐饮帝国而言，关闭一家餐厅可谓非比寻常，目前，该帝国旗下拥有13家餐厅，在新加坡、伦敦和多伦多均有餐厅在经营。负责管理布鲁德(Boulud)这个美食品牌的Dinex集团运营总监布雷特·特西(Brett Traussi)说，公司在2010年关闭了拉斯维加斯的一家餐厅，不过在那里又开了一家。

在北京这个满是达官显贵、宴会厅和密室交易的地方，餐馆经营的艰难是出了名的。上海是中国的喧嚣之城，上世纪20和30年代在上海居住玩乐的欧洲人留下的传统，依然在那里得到精心的呵护。

上海外滩沿线，至少有五家装修奢华的欧洲餐厅在竞争能报销餐费的顾客，从这些餐厅能一览黄浦江的璀璨美景。而在外交官们囊中羞涩、政府官员更喜欢中餐馆的北京，只有三家声誉卓著的西餐厅，现在剩下两家。

米氏餐饮集团(M Restaurant Group)首席执行官米歇尔·加诺特(Michelle Garnaut)说,“上海是务实的，节奏更快，更注重商业发展。”该集团在上海外滩经营有米氏西餐厅，在北京经营有前门M餐厅，后者是北京仅存的几家西餐厅之一。

公使办公室大体上保持着原样，它的一层是布鲁宫法餐厅的大堂。白色雕纹栏杆楼梯、酒吧区的黑白大理石地板和二楼宴会厅的宽木地板依然完好如昨。

大堂后边有一个大房间，现在贴上了红色的壁纸，餐厅说，这里是亨利·A·基辛格(Henry A. Kissinger)和周恩来在1971年秘密会面、筹划尼克松总统次年访华之行的场所。

曾作为基辛格助手参加那场耗时48小时的会谈的温斯顿·洛德(Winston Lord)说，事实上，会面发生在距美国使馆旧址尚有一段距离的钓鱼台国宾馆。洛德后来成了美国驻华大使。

洛德说，“我们离开过钓鱼台一次，到故宫秘密游览了一番，随后，我们在人民大会堂和周恩来共进了秘密午餐。”

然而，即使事实证明基辛格和周恩来会面的传说有失准确，布鲁宫法餐厅的档案中，依然留有许多值得珍藏的记忆，其中的某些记忆带有典型的北京特色。

就在餐厅开张后不久，来自山西产煤区的一名成功的中国商人为数十名宾客举行了一场晚宴。主厨赖默说，他点了最好年份的法国勃艮第和最贵的菜肴。

等2.3万美元（约13.8万元人民币）的账单出来后，中国商人叫来他的司机，后者提拎着两个装满人民币的袋子放到桌上，结了账。

作者：ceo/cfo 在生活风情发贴, 来自【海归网】 http://www.haiguinet.com

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