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[转帖]大厨也创业，嘻嘻，

煎饼2点0

头衔: 海归少校
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来自: 平面世界
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标题: [转帖]大厨也创业，嘻嘻， (1176 reads) 时间: 2011-1-17 周一, 23:35

作者：煎饼2点0 在海归商务发贴, 来自【海归网】 http://www.haiguinet.com

Google大厨也创业：结合互联网的极客美食餐厅

　　看过《社交网络》的人都知道，要在IT界做出一番事业，就要去旧金山。而谷歌大约是旧金山硅谷最让人神往的一家公司，工作时间自由不说，还有各种娱乐放松项目：按摩、各种游戏，那里的餐厅也极为有名，不但免费，而且种类繁多、风味极佳。在硅谷工作和生活的人，常常以能去谷歌餐厅吃免费餐为荣，但这并不是想去就能去的。

　　谷歌的前总厨内特－凯勒（Nate Keller）和米利特－科恩（Mirit Cohen）自己创业的餐饮服务公司Gastronaut，则是想吃就可以召唤上门。不过，当然不是免费的了。他们的标志是一颗围着卫星轨道运转的绿西红柿，餐厅的名字则是美食家和宇航员两个词拼到一起，看上去就充满了极客（Geek）风格——他们从前服务的谷歌员工，几乎都可以归入极客的队伍。他们主要接受上门提供餐饮的服务，业务应接不暇。

　　而他们现在的营销和服务方式，也充满极客风。有多少餐饮公司会在首页的醒目位置上，标出“在Facebook上关注我”、“在Twitter上跟随我”？他们会将菜谱公布在Twitter上，12月15日的菜单是“脆皮砂锅鸡”，同时也会响应人们在线给他们提出的建议，来制定菜单。当传统的厨艺遇到网络时代，就会产生这样典型的硅谷式成功故事。在美国的点评网站Yelp上，曾经邀请他们到家里为生日派对等重要场合服务的人们，给予他们毫不吝惜的好评：“我能说他们些什么？他们所做的一切都完全超过了我所能想象所能要求的。”

　　他们主要提供上门餐饮服务，为派对、公司聚会、招待会等供应餐食和服务。这在美国是相当传统的行业，电视剧《六人行》里的莫妮卡的梦想就是开一家这样的公司。不过在莫妮卡的年代，还没有Twitter和Facebook这样先进的社交网络，她也没有办法迅速有效地推广自己的生意。但对于Gastronaut，情况相当不同，他们2008年开始创业，至今已经发展到16个雇员，平均每天供应300￣600份餐食，还供不应求，预订的名单排了长长的一串。他们也提供日常的简餐，每天从早餐到晚餐的菜单都会在Twitter上公布，让拥趸自己选择。他们还会在Twitter上经常和顾客交流，不论售前售后，经常发起投票。这些都让他们和顾客的关系越来越紧密，显出网络时代的威力来。

　　虽然营销方式颇为“社交网络”，大厨选择食材却相当保守。本地的新鲜食材是他们的首选，在加州土生土长的行政主厨内特对加州本地食物十分着迷，也支持可持续农业。当他还在谷歌做主厨的时候，就已经开始推广本地食物。当时谷歌的“150咖啡”就是他开设的，这个咖啡厅的主旨，是所有的原材料都来自谷歌园区方圆150英里以内的产地。如今Gastronaut使用的食材，也都来自加州湾区本地农夫的农场。这位34岁的主厨的菜式则不仅仅局限于加州本地菜，走的是融合风格，会做中东风格的沙拉三明治（Falafel），还有世界各地风格的菜。

　　谷歌之后，硅谷有很多类似的创业公司，当然他们不会都如同谷歌那样成功，不过他们也都被谷歌的一些理念所吸引。包括免费的早餐和午餐，Gastronaut就吸引了很多创业公司的订单，为他们烹制美味的食物，吸引更多的人才。“我觉得Gastronaut也是一个创业公司。”Square网站的办公室主任玛雅－亨德森（Maja Henderson）这么说，这个网站由Twitter的共同创始人杰克－多西（Jack Dorsey）创立，时下正在风头上。从2010年3月起，他们也订购了Gastronaut的全天候送餐。

　　他们背后的确有高人指点，能够有这样的想法，不仅仅因为他们曾经在谷歌餐厅工作。一群谷歌公司的成员经常指点他们，其中就包括克里斯托弗－比斯格利亚（Christophe Bisciglia），谷歌“云计算”的项目领导人。他经常提一些公司结构上的建议，他和其他的一些顾问也经常和两个前主厨会面，“就类似于一个董事会”。

　　甚至还有风投公司对他们感兴趣，提出要注资。不过他们还是拒绝了，科恩认为他们自己的财政能够支撑公司的运作，“食品行业毕竟不是技术工业，没有那么大的利润空间。给我们风投，就相当于给苹果和橘子注资”。
来源：第一财经日报原作者：周舒

作者：煎饼2点0 在海归商务发贴, 来自【海归网】 http://www.haiguinet.com

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