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主题: 『原创』也来想当年:我的酒吧生涯(九)
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作者 『原创』也来想当年:我的酒吧生涯(九)   
有尘有土
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头衔: 海归准将

头衔: 海归准将
声望: 学员
性别: 性别:男
加入时间: 2004/10/21
文章: 504
来自: 上海
海归分: 110961





文章标题: 『原创』也来想当年:我的酒吧生涯(九) (3174 reads)      时间: 2005-2-14 周一, 00:55   

作者:有尘有土海归酒吧 发贴, 来自【海归网】 http://www.haiguinet.com

一说到酒保首先就会想到调酒,
而这所谓的“调酒”调的是鸡尾酒(Cocktail)。
在酒吧点鸡尾酒的人并不多,
有人点了也就是为了新鲜和好奇。

鸡尾酒调来当然是要“投其所好”的,
所以多数鸡尾酒都有很诱人的名字,
听似个个都是一段精彩的传说~
而且颜色亦求绚烂缤纷,
单色系的鸡尾酒就收成不太好了。

如果说有朝一日鸡尾酒成了摆设,
那么还要调酒师做什么呢?
酒师傅自己很清楚这个道理,
所以他渐渐有意无意的在人前讲经宣道,
大肆普及鸡尾酒常识课程~
当然他不会枯燥的和你讲基酒的品种质地,
基酒多数可以纯饮,
碰上他心情好,
就用雀嘴倒满盎司杯,
让你自己品味去,
感觉的直观是文字无法模拟的。
他也不会肆意卖弄调酒大纲,
多数鸡尾酒调制过程比方法来得生动有趣。

比如“Bloody Marry”(血腥玛丽),
通俗来说就是伏特加与番茄汁,
如此玄的名字这么一追究就太刹风景了。
酒师傅会拿着Shaker前后晃动,
然后变魔术一样倒出一杯稠稠的“Bloody Marry”,
浅尝之下你会感觉到一份“辣”与“酸”,
随后一定会好奇地问“Bloody Marry”的典故,
酒师傅就慢条斯理的给你讲故事了~
“这是一个真实的故事!
在遥远的欧洲,
布达佩斯的城堡里有一位李·克斯特伯爵夫人,
她的绝色让欧洲为之震撼,
无数年轻的贵族们为他争斗而死,
太阳王路易十四也伏拜在她裙下!
在漫长的50年间,
她摄人的容貌丝毫未曾褪却,
因为...
她每天用纯洁少女的鲜血沐浴!
由于用鲜血洗澡,
她身上总带着浓烈的血腥气。
但她却从不用任何香水掩盖,
任其自然。
她就是欧洲的血腥佳人--‘Bloody Marry’!”
故事说到这里,
你会越发的觉得眼前这红绸一样的饮品就是纯洁少女的血清。
其实酒师傅在调制的时候留了一手:
他用适量的蛋清让番茄汁变得更似血液;
而吃牛排时用的“Worcestershire sauce”可以勾勒出伯爵夫人那份“辛辣”的滋味,
一点点苦柠檬更是重现了400年前的“心酸”!
怎么样,
下次你还会觉得“Bloody Marry”就是餐牌上的一道普通的鸡尾酒吗?!

不过这样悲情的故事酒师傅也不常讲,
如果遇到个别肠胃不好的观众,
那么很可能吧台就要成“血腥现场”了~
但史努比却很喜欢听,
这没见过鬼的自然是不怕黑了。
酒师傅当然没兴致来哄小姑娘了,
“血腥任务”还是要我来。

但我能感觉到史努比在菁英会的时候有意无意的在回避我,
她真正要躲的应该是“膏药”,
当“膏药”那种似笑非笑的眼神射过来的时候,
史努比就会变得不自然。
而那种眼神就好似黄梅天的霉菌,
不时的就会从哪里冒出来了~

黄梅天的雨还是没日没夜的继续着,
我也渐渐习惯了“有伞的日子”。
“大学里上课吃力吗”
“大学生都是饮食男女,吃吃喝喝白相相,怎么会吃力呢”
“啊,那老师也不管你们啊?”
“大学没有升学率,老师最关心毕业分配”
“那你们读书是为了什么啊?”
史努比的问题总是很尖锐,
这十万个为什么确实不好答~
“你觉得读大学是为什么”
“嗯~,我要是读大学,就好好读书,将来做自己想做的事情”
很久没听这样的答案了,
霎那间好像触动到一个年代久远的梦。
“你应该去做大学老师”
“哼~,我以后会去的!”

史努比的噘嘴和夜间车再次消失在初夏的夜里,
雨的气味很清,
悄无声息的蔓延着~
----------------------
如果你有别的更好玩的故事,
请到海归酒吧来把酒共叙,
不醉无归

作者:有尘有土海归酒吧 发贴, 来自【海归网】 http://www.haiguinet.com









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